Pourquoi les truffes blanches sont-elles si précieuses et si rares ?
La truffe blanche est considérée comme la truffe la plus rare et la plus prisée, car elle pousse dans des climats limités, sur les racines d'espèces spécifiques d'arbres, et ne peut être cultivée de manière fiable, ni élevée, ni cultivée sur commande. Elle dépend entièrement de conditions environnementales précises qui doivent être maintenues pendant une période de croissance pouvant aller jusqu'à 10 ans. Vivant sous terre, les spores de la truffe blanche ne peuvent pas être dispersées par le vent. Elles dépendent donc des animaux qui les consomment et les disséminent.
Comment obtient-on l'extrait de truffe blanche ?
Après avoir été soigneusement récoltée, la truffe blanche est congelée à son maximum de fraîcheur grâce à un processus de cryoconservation. La cryoconservation est un système avancé de conservation naturelle qui maintient les caractéristiques nutritionnelles de la truffe blanche d'Alba. Elle est ensuite purifiée grâce à un processus d'extraction enzymatique breveté* qui permet de libérer 100 % des composés bioactifs de la truffe. Toutes les molécules actives de la truffe blanche sont capturées dans un extrait puissant qui aide à estomper l'apparence des rides et ridules d'expression et à redéfinir les contours du visage.
Qu'est-ce que l'extraction enzymatique ?
S'appuyant sur 20 ans de recherche, un processus d'extraction enzymatique breveté* permet d'isoler l'empreinte moléculaire de la truffe blanche. Une sélection d'enzymes conçue sur mesure cible et récupère 100 % des molécules bioactives. Suivant les principes de la chimie verte, ces catalyseurs biologiques libèrent le pouvoir de la truffe blanche dans un extrait puissant.
*Brevet délivré ITBO20070542
Comment fresh contribue-t-il à la protection et à la conservation de la truffe blanche ?
Parce que notre truffe blanche repose sur des conditions environnementales précises qui doivent être maintenues, nous nous engageons à contribuer à la protection de son habitat naturel. Depuis 2020, nous avons établi un partenariat avec une association à but non lucratif basée à Alba, en Italie, appelée Save the Truffle, dont la mission est de sauvegarder l'écosystème de la truffe blanche. Jusqu'à présent, ce partenariat a permis de planter 350 nouveaux arbres, de préserver plus de 645 000 pieds carrés de bois, de consacrer 500 heures à l'entretien hivernal et à la plantation d'arbres, et de former 250 étudiants à la préservation de la truffe.