白松露的故事

延續古源修護系列的傳承，其靈感源自於全球首款乳霜，我們對珍貴成分的追求將我們帶到了意大利的阿爾巴，探索我們獨家的白松露。白松露是大自然的奇蹟，擁有松露王國最為複雜的基因組。它無法被人工種植，需要在精確的條件下在地下生長10年，等待被發現。

白松露被認為是最稀有和最珍貴的松露，因為它長在特定品種的樹根下，需要在特定氣候下才會生長。生長在地下的白松露孢子不會被風散播，所以他們依靠動物來食用它們並散播孢子。在 10 月至 12 月期間，環境條件最適宜白松露生長。成熟時，白松露會散發強烈的香氣。在悠久的當地傳統中，松露獵人使用受過專業訓練的狗來偵測香氣，並手工挑選珍貴的白松露。仔細採集白松露後，使用專利*酵素萃取程序純化，釋放松露 100% 的生物活性化合物。將白松露中所有活性分子捕獲到一種萃取物中，使這種成分具有高效力。

我們的採購

作為道德生物貿易聯盟 (UEBT) 的成員，fresh 正在推進幫助人類和生物多樣性蓬勃發展的採購做法。自 2020 年以來，我們一直與 UEBT 合作，以改善選擇和採購原料的方式。這包括對當地供應商的現場評估，以及根據 UEBT 標準進行驗證的耕種或野生採集地點。驗證程序基於 UEBT 的 7 項原則，旨在展示有顧及到人類和生物多樣性方面的採購進展。

UEBT 在 2021 年 11 月採收季節開始時評估了白松露的採購。UEBT 評估人員利用超過 100 項標準的完整實地檢查表，在意大利阿爾巴現場對白松露進行評估。根據此評估的發現，我們的白松露達到 UEBT 驗證負責任採購的等級。這代表採購不會對人類或生物多樣性造成負面影響。然而，評估的發現讓當地供應商和 fresh 得以找出潛在的改善空間，並建立改善計劃。我們的下一步是與當地供應商和 UEBT 合作，實施改善計劃。

Save the Truffle

由於白松露是如此稀有珍貴的成分，我們也致力於白松露的生態保護。自 2020 年 11 月以來，fresh 就一直積極與 Save the Truffle 協會合作。Save the Truffle 的總部位於意大利阿爾巴，由松露獵人 Carolo Marenda 和自然科學家 Edmondo Bonelli 於 2015 年創立。他們的唯一任務：透過生物多樣性保護和保障松露生態系統。他們專注於三個領域：

1. 他們為學生、協會和個人提供有關松露生態系統和歷史的虛擬教育課程。
2. 就研究和生物多樣性保護進行環境分析和研究。他們還管理松露的生物多樣性和環境，包括種植新樹和維持森林生態以促進松露生長。
3. 松露獵捕是在完全尊重蘑菇的生態系統的情況下進行。

fresh 和 Save the Truffle 均重視保護生物多樣性，並希望將這項傳統可持續地延續下去。迄今為止，我們與“拯救松露”項目合作，已經種植了大約 750 棵新樹，維護了 100,000 平方米的森林，並讓 550 名學生接受了在校教育。

*以授予專利 ITBO20070542